Одна из главных ценностей современного бар-менеджера, да и любого руководителя - это умение решать проблемы, особенно в последнее время, произойти может все, что угодно, надо быть постоянно на чеку.
Хочу поделиться инструментом, который поможет разложить любую проблему на причинно-следственные связи, а потом последовательно ее решить.
Диаграмма Исикавы (или диаграмма причинно-следственных связей) – это инструмент визуального анализа, который позволяет бар-менеджеру идентифицировать корневые причины проблемы. Диаграмма Исикавы была разработана японским инженером Каору Исикавой в 1940-х годах как инструмент для улучшения качества производства. Она используется в настоящее время в различных отраслях, включая барное.
Диаграмма Исикавы строится в виде графической схемы, которая отображает связи между причинами и результатами. Обычно она имеет вид "рыбы", где основная линия представляет собой "скелет" рыбы, а наклонные линии, исходящие от "скелета", – это "рыбьи кости", которые обозначают причины проблемы. На концах рыбьих костей бар-менеджер указывает конкретные причины проблемы, а на теле рыбы – результаты.
Процесс создания диаграммы Исикавы обычно включает в себя следующие шаги:
Диаграмма Исикавы может быть очень полезным инструментом для бар-менеджера, который хочет решить проблемы в баре. Она помогает выделить корневые причины проблемы, что позволяет устранить их, а не только симптомы. Таким образом, диаграмма Исикавы помогает бар-менеджеру не только решить текущую проблему, но и улучшить процессы в баре в целом.
Например, предположим, что в баре имеется проблема с недостаточной эффективностью работы барменов. Используя диаграмму Исикавы, бар-менеджер может выявить ряд причин этой проблемы, таких как недостаточная подготовка барменов, неэффективная организация рабочего места, отсутствие мотивации сотрудников и т.д.
После анализа диаграммы Исикавы бар-менеджер может разработать план действий для решения этих проблем, например, организовать дополнительное обучение для барменов, оптимизировать рабочее место, провести мероприятия по мотивации персонала (материальные, нематериальные, вариантов много)
В целом, диаграмма Исикавы является эффективным инструментом для анализа и решения проблем в баре. Она помогает бар-менеджеру не только выявить корневые причины проблемы, но и разработать план действий для ее решения.
Хочу поделиться инструментом, который поможет разложить любую проблему на причинно-следственные связи, а потом последовательно ее решить.
Диаграмма Исикавы (или диаграмма причинно-следственных связей) – это инструмент визуального анализа, который позволяет бар-менеджеру идентифицировать корневые причины проблемы. Диаграмма Исикавы была разработана японским инженером Каору Исикавой в 1940-х годах как инструмент для улучшения качества производства. Она используется в настоящее время в различных отраслях, включая барное.
Диаграмма Исикавы строится в виде графической схемы, которая отображает связи между причинами и результатами. Обычно она имеет вид "рыбы", где основная линия представляет собой "скелет" рыбы, а наклонные линии, исходящие от "скелета", – это "рыбьи кости", которые обозначают причины проблемы. На концах рыбьих костей бар-менеджер указывает конкретные причины проблемы, а на теле рыбы – результаты.
Процесс создания диаграммы Исикавы обычно включает в себя следующие шаги:
- Определение проблемы: бар-менеджер должен определить, какую проблему он хочет решить, и сформулировать ее в виде конкретного вопроса.
- Сбор данных: бар-менеджер должен собрать данные, связанные с проблемой, и выделить ключевые факторы, которые могут влиять на результат.
- Разработка диаграммы: бар-менеджер должен построить диаграмму Исикавы, расположив на ней причины проблемы и результаты.
- Анализ: бар-менеджер должен проанализировать диаграмму, чтобы определить корневые причины проблемы и выявить наиболее эффективные способы ее решения.
- Разработка плана действий: бар-менеджер должен разработать план действий для решения проблемы, основанный на данных, полученных в результате анализа диаграммы.
Диаграмма Исикавы может быть очень полезным инструментом для бар-менеджера, который хочет решить проблемы в баре. Она помогает выделить корневые причины проблемы, что позволяет устранить их, а не только симптомы. Таким образом, диаграмма Исикавы помогает бар-менеджеру не только решить текущую проблему, но и улучшить процессы в баре в целом.
Например, предположим, что в баре имеется проблема с недостаточной эффективностью работы барменов. Используя диаграмму Исикавы, бар-менеджер может выявить ряд причин этой проблемы, таких как недостаточная подготовка барменов, неэффективная организация рабочего места, отсутствие мотивации сотрудников и т.д.
После анализа диаграммы Исикавы бар-менеджер может разработать план действий для решения этих проблем, например, организовать дополнительное обучение для барменов, оптимизировать рабочее место, провести мероприятия по мотивации персонала (материальные, нематериальные, вариантов много)
В целом, диаграмма Исикавы является эффективным инструментом для анализа и решения проблем в баре. Она помогает бар-менеджеру не только выявить корневые причины проблемы, но и разработать план действий для ее решения.
