Этот коктейль сочетает в себе пряную тыкву, можжевеловые в переплетении с цитрусовыми ноты и воздушный тоник, создавая освежающий и одновременно уютный осенний вкус.
Состав:
Джин 40 мл (можно заменить на виски или ром)
Тыква-кардамон-цитрус кордиал 30 мл
Ванильно-розмариновый биттер 5 мл
Тоник 100-120 мл
В хайбол наполненный льдом добавить тоник, джин, кордиал и биттер. Слегка перемешать. Поверх выжать твист цедры апельсина. Украсить веточкой розмарина или цедрой.
Тыква-кардамон-цитрус кордиал:
200 г запеченной тыквы
150 мл воды
100 г тростникового сахара
1 ч. л. кардамона
Цедра одного апельсина (без альбедо)
1 ст. л. свежего апельсинового сока
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Щепотка мускатного ореха
Запеките тыкву при 200°C около 30 минут, чтобы она стала мягкой. Пробейте в блендере до однородной консистенции. В сотейнике смешайте тыквенное пюре с водой, сахаром и кардамоном. Добавьте цедру и сок апельсина и лимона, а также щепотку мускатного ореха. Доведите до кипения, затем варите 10–15 минут на слабом огне, пока база не станет насыщенной. Отфильтруйте и охладите.
Ванильно-розмариновый биттер:
100 мл бурбона или крепкого черного чая (для безалкогольной версии)
1 стручок ванили (порезанный вдоль)
1 небольшая веточка свежего розмарина
1 ч. л. цветочного меда
Поместите бурбон или крепкий чай, ваниль и веточку розмарина в стеклянную банку, добавьте мед, закройте плотно крышкой. Настаивать 2 дня, переодически встряхивая. Затем отфильтровать. Биттер готов.
Состав:
Джин 40 мл (можно заменить на виски или ром)
Тыква-кардамон-цитрус кордиал 30 мл
Ванильно-розмариновый биттер 5 мл
Тоник 100-120 мл
В хайбол наполненный льдом добавить тоник, джин, кордиал и биттер. Слегка перемешать. Поверх выжать твист цедры апельсина. Украсить веточкой розмарина или цедрой.
Тыква-кардамон-цитрус кордиал:
200 г запеченной тыквы
150 мл воды
100 г тростникового сахара
1 ч. л. кардамона
Цедра одного апельсина (без альбедо)
1 ст. л. свежего апельсинового сока
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Щепотка мускатного ореха
Запеките тыкву при 200°C около 30 минут, чтобы она стала мягкой. Пробейте в блендере до однородной консистенции. В сотейнике смешайте тыквенное пюре с водой, сахаром и кардамоном. Добавьте цедру и сок апельсина и лимона, а также щепотку мускатного ореха. Доведите до кипения, затем варите 10–15 минут на слабом огне, пока база не станет насыщенной. Отфильтруйте и охладите.
Ванильно-розмариновый биттер:
100 мл бурбона или крепкого черного чая (для безалкогольной версии)
1 стручок ванили (порезанный вдоль)
1 небольшая веточка свежего розмарина
1 ч. л. цветочного меда
Поместите бурбон или крепкий чай, ваниль и веточку розмарина в стеклянную банку, добавьте мед, закройте плотно крышкой. Настаивать 2 дня, переодически встряхивая. Затем отфильтровать. Биттер готов.
