Этот коктейль сочетает в себе пряную тыкву, можжевеловые в переплетении с цитрусовыми ноты и воздушный тоник, создавая освежающий и одновременно уютный осенний вкус.
В хайбол наполненный льдом добавить тоник, джин, кордиал и биттер. Слегка перемешать. Поверх выжать твист цедры апельсина. Украсить веточкой розмарина или цедрой.
Тыква-кардамон-цитрус кордиал: 200 г запеченной тыквы 150 мл воды 100 г тростникового сахара 1 ч. л. кардамона Цедра одного апельсина (без альбедо) 1 ст. л. свежего апельсинового сока 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока Щепотка мускатного ореха
Запеките тыкву при 200°C около 30 минут, чтобы она стала мягкой. Пробейте в блендере до однородной консистенции. В сотейнике смешайте тыквенное пюре с водой, сахаром и кардамоном. Добавьте цедру и сок апельсина и лимона, а также щепотку мускатного ореха. Доведите до кипения, затем варите 10–15 минут на слабом огне, пока база не станет насыщенной. Отфильтруйте и охладите.
Ванильно-розмариновый биттер: 100 мл бурбона или крепкого черного чая (для безалкогольной версии) 1 стручок ванили (порезанный вдоль) 1 небольшая веточка свежего розмарина 1 ч. л. цветочного меда
Поместите бурбон или крепкий чай, ваниль и веточку розмарина в стеклянную банку, добавьте мед, закройте плотно крышкой. Настаивать 2 дня, переодически встряхивая. Затем отфильтровать. Биттер готов.