При разработке эффективной эргономики бара, должны быть учтены все человеческие факторы, не только явные, но также и скрытые.
-Подбор и расстановка оборудования внутри бара с учетом всех тонкостей;
-Ширина рабочих пространств;
-Высота барной стойки, открытая, закрытая, ширина столешниц;
-Высота барных стульев, это очень важно, чтобы гостям было удобно сидеть за баром не задирая руки или наоборот;
-Шкафы, полки, держатели, ширина, высота;
-И многое-многое другое;
От этого будет зависеть многое, как качество, так и скорость отдачи напитков, соответственно настроение ваших гостей, меньше задействованных рук в баре при максимальной эффективности, а это уже значительная экономия расходов на фот и также увеличение доходов.
Когда сам занимаюсь разработкой эргономики бара, моя главная зада, создать эффективное решение для любого заведения, отталкиваясь от финансовых возможностей, площади помещения, количества посадок, предлагаемого ассортимента, чтобы в будущем этот бар работал, производил качественные напитки и приносил деньги, а не сплошной геморрой.
